Brownie

czas przygotowania: 10 minut

składniki:

• 1000 g czekolady gorzkiej [80% + cacao]

• 500 g niesolonego masła

• 300 g rapadury [paneli]

• 12 jajek M

• 5 g Fleur De Sel z espeletką [lub naturalnej]

metoda:

• połącz czekoladę wraz z masłem na bain–marie 
[kąpiel wodna]

• nie przegrzej czekolady, roztopiona powinna mieć temperaturę, którą wytrzyma Twój palec :)

• w międzyczasie na wysokich obrotach połącz rapadurę wraz 
z jajkami, aż do osiągnięcia konsystencji kogla-mogla 
[tego z naszego przepisu na zimowy kogel-mogel :)]

• następnie wsyp sól do jajek i stanowczym tempem wlej 
czekoladę do jaj, dokładnie łącząc trzepaczką obie masy

• przełóż wszystko do przygotowanej foremki

• stuknij foremką kilkukrotnie w stół i prosto do pieca 
[150°C] na kwadransik

• otwórz piec na oścież i pozwól ostudzić się kolejny kwadrans

• teraz na blat, do całkowitego ostygnięcia i na noc do lodówki

• zjedz w temperaturze pokojowej [on] lub na zimno [ona] :)

bon appétit!

PS brownie piekliśmy w wyłożonej papierem foremce o śr. 24 cm,
polecamy podać z kwaśną śmietaną, sosem owocowym i kruszonką